Chef de Cuisine (H/F) – Cuisine italienne & méditerranéenne – Région liégeoise

Chef de Cuisine (H/F)

Établissement haut de gamme – Domaine d’exception – Région liégeoise (Hautes Fagnes)

Sur site – Logement sur place

Au cœur d’un environnement naturel préservé en région liégeoise, un domaine haut de gamme développe un projet gastronomique ambitieux, durable et identitaire.

Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de Cuisine capable d’incarner une signature culinaire méditerranéenne et italienne, alliant exigence, générosité et régularité, dans le respect d’une vision gastronomique portée par la Direction.

Vous assurez la mise en œuvre quotidienne de la ligne culinaire du lieu, structurez la brigade et garantissez une expérience gastronomique constante, raffinée et cohérente, en adéquation avec l’identité et l’histoire de l’établissement.

Vous serez amené à collaborer temporairement avec un Chef étoilé, dans une logique d’échange, d’alignement et de transmission, avant de prendre pleinement les rênes de la cuisine.

‍

Encadrer, structurer et fédérer une brigade de cuisine d’au moins 10 personnes

• Garantir une qualité irréprochable et une régularité parfaite des plats
• Superviser la gestion des achats, des stocks et du food cost
• Participer activement à l’élaboration et à l’évolution de la carte

👉 Cuisine italienne et méditerranéenne comme fil conducteur, incluant certaines recettes identitaires

• Mettre en valeur des produits de qualité, de saison, avec une approche authentique
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

‍

• Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef de Cuisine ou fonction équivalente
• Expérience confirmée en cuisine italienne et/ou méditerranéenne
• Solides compétences en management de brigade (≥10 personnes)
• Excellente résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
• Sens aigu de l’organisation, de la rigueur et des responsabilités
• Volonté de s’inscrire dans un projet stable et durable
• Disponibilité pour un rythme soutenu et une forte présence terrain

Langues

• Français courant indispensable
• Anglais professionnel requis
• Italien : atout important

‍

‍

• Contrat CDI
• Rémunération nette à partir de 5.000 €, évolutive selon l’expérience
• Logement mis à disposition à proximité immédiate du domaine
• Un environnement de travail prestigieux et inspirant
• Un projet gastronomique offrant une réelle liberté d’expression culinaire
• Une opportunité de laisser une empreinte durable dans un lieu d’exception

Vous êtes Chef de Cuisine, passionné par la cuisine italienne et méditerranéenne, et souhaitez vous investir pleinement dans un projet de long terme au cœur de la nature ?

Nous serions ravis d’échanger avec vous.

‍